在過去我們炒菜通常用的都是豬油，記得小的時候，如果沒有下飯菜的時候，熱飯中放點豬油拌飯，也格外的香。但是你知道嗎？在更早之前的古代，其實我們的古人更喜歡吃另外一種純天然的植物油，它就是油茶樹結(jié)出的油茶籽壓榨出來的油。

說到山茶油，就不得不提到山茶樹，這種樹在我國有數(shù)千年的應用和栽培歷史。我國上古三大奇書之一《山海經(jīng)》，其中就有關(guān)于山茶樹的記載。說：“員木，南方油食也”，其中員木指的就是現(xiàn)如今的山茶樹。今天筆者就來帶大家，認識并了解這種這種古老的茶油樹。

 這植物種子可榨油，俗稱“山茶油”，被譽為“東方神油”！

認識山茶樹、了解山茶樹

山茶樹，原產(chǎn)于中國，是我國特有的一種油茶樹。也有人叫它油茶樹、茶油樹、茶子樹，它是山茶科、山茶屬一種常綠灌木或喬木。山茶樹可能有人還不是很了解，但是對于在農(nóng)村長大的小伙伴來說，在熟悉不過了。我們兒時常吃小零食，茶泡、茶片其實就是山茶樹的葉子感染了病毒，形成的肉質(zhì)變態(tài)葉。

 這植物種子可榨油，俗稱“山茶油”，被譽為“東方神油”！

山茶樹在民間很常見，特別是在上個世紀中后期廣泛栽培，是非常重要的經(jīng)濟作物。山茶樹秋冬季節(jié)開花，花白色，花果期都很長。果期次年秋冬季才成熟，山茶樹的果實球形，外層有厚厚的木質(zhì)果皮。里面的種子背圓腹扁，通常有1-3粒種子。

這植物種子可榨油，俗稱“山茶油”，被譽為“東方神油”！

目前這種植物在我國主要分布在長江流域以南地區(qū)，你像我的老家湖南這邊，漫山遍野都是油茶樹，是世界有名的“油茶之鄉(xiāng)”。記得小的時候，村里還有專門收購山茶籽來左右，幾毛錢一斤。小的時候缺零花錢了，經(jīng)常往山上摘山茶籽換零花錢。

這植物種子可榨油，俗稱“山茶油”，被譽為“東方神油”！

山茶樹的價值

山茶樹是主要的經(jīng)濟作物，它也是世界三大木本油料植物之一，它的種子含油量高達25%-30%，可以用來榨油。山茶油，也被人們稱之為“東方的橄欖油”，“東方神油”。在過去山茶油也是民間最常食用的一種純植物食用油，用它炒臘肉、煎魚特別的香。

山茶油不僅好吃，其實它的營養(yǎng)價值也非常的高，遠不是市面上幾十元1桶的油可以比的。據(jù)現(xiàn)代科學研究表明，山茶油中和西方的橄欖油有點類似，它含不飽和脂肪酸超過百分之九十，是所有油類中最高的，其次它還含茶多酚和山茶甙等活性物質(zhì)，這些物質(zhì)被我們?nèi)梭w攝入之后。不僅可以改善心腦血管疾病，而且對膽固醇、血糖也有很好的調(diào)節(jié)作用。

這植物種子可榨油，俗稱“山茶油”，被譽為“東方神油”！

是非常好的一種純天然可食用性，老少皆宜。相傳明朝的開國皇帝朱元璋，就特別喜歡吃山茶油。統(tǒng)一天下之后江西茶油更是被封為“御膳用油”，說山茶籽是“上天賜給大地的人間奇果”。

山茶樹全身是寶，它不僅種子可以榨油，它榨油留下來的渣餅也是個好東西。這種渣餅它富含豐富的茶皂素，這種物質(zhì)可以溶解動物的紅細胞，具有極強的殺菌、殺蟲作用。所以在過去農(nóng)村，這種渣餅通常都是用來制作天然的殺蟲劑。聽說5公斤左右的油茶渣餅就可以毒死一畝左右的池塘的魚，所以油茶渣餅也通常用來清理魚塘。

這植物種子可榨油，俗稱“山茶油”，被譽為“東方神油”！

此外這種茶皂素，還具有很強的清潔能力，可以直接用來洗手或者制作肥皂。在明代《救荒本草》這本書中就有記載，說：“江右、閩、廣人，多用此油燃燈，甚明，勝于諸油，亦可食。楂在南中，為利甚廣”。

目前山茶油價格在120元1斤左右，相比大豆油、菜籽油、花生油等普通的可食用油，價格要便宜很多。可惜現(xiàn)在絕大部分的人對山茶油認識和理解很低，通常都是賣家賣什么，就買什么。如果你的家鄉(xiāng)也有山茶樹，有條件的話可以自己壓榨，山茶油非常好的可食用性。

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